蔗糖
zhè táng
更新时间:2024-04-29 03:28:11
- 常用名蔗糖英文名sucrose
- CAS号57-50-1分子量342.297
- 密度1.8±0.1 g/cm3沸点697.1±55.0 °C at 760 mmHg
- 分子式C12H22O11熔点185-187 °C(lit.)
- MSDS闪点375.4±31.5 °C
- 符号信号词
- 密度1.8±0.1 g/cm3
- 沸点697.1±55.0 °C at 760 mmHg
- 熔点185-187 °C(lit.)
- 分子式C12H22O11
- 分子量342.297
- 闪点375.4±31.5 °C
- 精确质量342.116211
- PSA189.53000
- LogP-3.48
- 外观性状白色晶体或粉末
- 蒸汽压0.0±5.0 mmHg at 25°C
- 折射率1.656
- 储存条件
食品级塑料袋外套编织袋包装。贮存于阴凉干燥处。
- 稳定性
常温常压下稳定。
- 水溶解性1970 g/L (15 ºC)
- 分子结构
1、 摩尔折射率:70.85
2、 摩尔体积(cm3/mol):192.8
3、 等张比容(90.2K):628.7
4、 表面张力(dyne/cm):113.0
5、 极化率(10-24cm3):28.09
- 计算化学
1、 计疏水参数计算参考值(XlogP):-3.7
2、 氢键供体数量:8
3、 氢键受体数量:11
4、 可旋转化学键数量:5
5、 互变异构体数量:
6、 拓扑分子极性表面积(TPSA):190
7、 重原子数量:23
8、 表面电荷:0
9、 复杂度:395
10、同位素原子数量:0
11、确定原子立构中心数量:9
12、不确定原子立构中心数量:0
13、确定化学键立构中心数量:0
14、不确定化学键立构中心数量:0
15、共价键单元数量:1
- 更多
1. 性状:无色单斜楔形结晶、白色颗粒或结晶性粉末。 味甜,有吸湿性
2.相对 密度(g/mL,25/4℃):1.587
3. 相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):未确定
4. 熔点(ºC):185~187
5. 晶相相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1):-5640.4
6. 晶相标准声称热(焓)( kJ·mol-1):-2226.1
7. 折射率:未确定
8. 闪点(ºC):未确定
9. 比旋光度(º):未确定
10. 自燃点或引燃温度(ºC):未确定
11. 蒸气压(kPa,25ºC):未确定
12. 饱和蒸气压(kPa,60ºC):未确定
13. 燃烧热(KJ/mol):未确定
14. 临界温度(ºC):未确定
15. 临界压力(KPa):未确定
16. 油水(辛醇/水)分配系数的对数值:未确定
17. 爆炸上限(%,V/V):未确定
18. 爆炸下限(%,V/V):未确定
19. 溶解性:易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚和乙酯乙酯等有机溶剂。