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化工原料亚硝酸盐在食物中的检测方法
17:25 2019-09-30

人体中的亚硝酸盐来源主要是食物和饮水中的硝酸盐在口腔和胃中的细菌作用下转化而来,亚硝酸盐在工业中一般被当做化工原料来使用。网上经常能看到这种说话,剩菜剩饭经过二次加热会导致亚硝酸盐含量超标,而短时间摄入过量的亚硝酸盐,使得体内的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去输氧能力而使组织缺氧,称为亚硝酸盐中毒。下面给大家介绍一下检测食物中的亚硝酸盐的方法,也是一种化工原料检测的通常方法。

化工原料检测

1、将食品按照标准要求打碎制成匀浆,需要注意的是在取肉类、蔬菜、乳制品的时候取样方法分别要按照国家标准来执行。

 

2、称取式样5g,用80ml水洗入100ml容量瓶中,混合均匀,超声30分钟,其中每间隔几分钟就震荡一次,保持样品在瓶中完全分散开即可。同时进行空白样的制备,空白样中不添加样品,其余过程均一致。

 

3、上一步骤完成后,把容量瓶置于75摄氏度的水浴锅中放置5分钟,拿出冷却后加水稀释至刻度标准。

 

4、试液用滤纸过滤,取部分溶液在离心机中,在1000转每分钟的情况下持续15分钟,上清液备用,如果是肉制品,滤纸过滤会很慢,当液体不再往下滴时,可以更换滤纸以加速过滤的过程。

化工原料检测

5、肉制品品种含有大量的氯离子,处理时提取上清液,依次通过针头滤器、C18柱、Ag柱和Na柱,弃去最初滤液,收集洗脱液待测。

 

6、按照GB5009.33-2010设置仪器条件,等仪器稳定后先进亚硝酸盐的标准系列,标准系列走完之后,先进一针空白液,然后进待测液并做平行样。

 

7、样品测定完成后按照标准公式进行计算,得出样品中亚硝酸盐的含量,如果想得到亚硝酸钠的含量,把结果乘以1.5即得到了答案。

 

食物中亚硝酸盐的检测方法就是这样了,如果您还想了解其他事物中各种原料的含量,可以到我们的官网www.chinaharlan.com进行咨询以做测试。

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